内容説明
ダイエットと美容に効く、「４８℃以下」のルール。約４８℃以下という低温で調理された食材たちは、その酵素が破壊されることなく体内へととり込まれる―もはや栄養学の新常識。だから、痩せる。美しくなる。生で食べれば体が変わります。
目次
１ ダイエットのメカニズム―ロー・フードには酵素がいっぱい！だから、痩せられるんです（ロー・フードって何？；酵素って何？；ロー・フードと酵素の密接な関係 ほか）
２ 本当に痩せたいのなら…体内で起こっているドラマをもっと知らなくちゃ！（体内サイクルを時間軸で考える；体内酵素の関係；驚異のチカラ 消化酵素 ほか）
３ 体が劇的に変わります―ロー・フード率３０％アップを目指してまずは朝食から、ダイエットスタート！（朝の果物は金！；苦手な生野菜克服法；ほかにも見つけた！ロー・フードの簡単レシピ ほか）
著者等紹介
吉川珠美［ヨシカワタマミ］
同志社女子大学家政学部卒業後、奈良女子大学大学院修了。（社）大阪府サッカー協会スポーツ医学委員会管理栄養士。１９９８年夏、フランスでスポーツ選手育成システムを調査。「心と身体の栄養補給」を大切にした食生活を目指し、フリーランスで活動中。現在は武庫川女子大学、大阪女子短期大学、辻調理師専門学校での栄養学の講師やフードコーディネーター養成講座講師、スポーツ選手への栄養指導や講演を行うほか、執筆、料理、メニュー開発を行っている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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感想・レビュー
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ゆみちぃ
1
著者の吉川先生の授業を受けたことがあります。本の内容もとても分かりやすく、ローフードについて理解することができました。レシピは身近な食材で実践できて、様々なアイデアがあり 参考になりました～2012/12/12
