目次
１ 「この根菜はこの食べ方が結構いいかなと思う」―えだもんの新鮮定番メニュー（れんこん；ごぼう；さつまいも ほか）
２ 「豆は野菜と同じ感覚。いろいろに使って食べてます」―豆が身近になるメニュー（野菜感覚で使う；ほっくり感を味わう）
３ 「どうやったらいいところを引き出せるんだろ、と考えるのがおもしろいの」―根菜の発見！メニュー（れんこん；ごぼう；さつまいも・さといも・長いも ほか）
著者等紹介
枝元なほみ［エダモトナホミ］
横浜生まれ。「エダモン」の愛称でも人気の料理家。劇団「転形劇場」で役者兼メシ炊き主任をつとめながら、無国籍レストランのシェフとして８年働く。以来、ジャンルにとらわれない、独自の世界観のある料理を雑誌やテレビで発表し続けている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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感想・レビュー
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アクビちゃん@新潮部😻
43
【図書館】読友さんが読んでいて興味をもって手にしたけれども、あれ？登録ない？！ 豆が身体に良いとは、知ってるけれども… 甘いの苦手だし！水に浸しておいたり面倒！で、あまり食卓に上がる事がない豆ですが（使う時は水煮缶）3倍の水を注いで置いておけばオッケー！というから、あら♪それだけて良いなら〜と、これからは使ってみよう(^O^)そして、大好きなレンコン♪ 旦那が好きではないので、遠慮してあまり使わなかったけれども今度、素揚げしてみよう。食べてくれるかな？2017/02/04
オレンジかあさん
0
<図書館>2014/03/21
