目次
１ スポンジ生地編
２ シュー生地編
３ タルト生地編
４ パイ生地編
５ チョコ＆チーズ編
６ 小さな器編
著者等紹介
荻田尚子［オギタヒサコ］
１９６９年生まれ。武蔵野市在住。立教大学社会学部卒業後、エコールキュリネール国立辻製菓専門カレッジで１年間学ぶ。その後青山のフランス菓子店「シャンドン」に２年間勤務ののち、料理研究家・石原洋子氏のアシスタントとなる。そののち、結婚。甘さをおさえた上品な味のレシピが人気。ハンドミキサーを使ってしっとりスポンジを作る方法は、誰でも失敗なく作れるようにと独自で編み出した手法（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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