出版社内容情報
調味料と味つけ、野菜のかしこい使いきり方、調理の道具、料理の手順、まごころエッセー、おいしい献立。
内容説明
昭和４０年に初版を出版、１０刷以上版を重ね、多くの奥さまたちに親しまれた『料理のあとさき』。ご主人である、故・土井勝氏との共著を改訂し、現代の暮らしに合わせた料理の基本を表しました。母から娘へ、これから家庭を持つ人へ、あらためてご自身の暮らしを見直したい人へ…楽しく作り、おいしくいただくヒントにお役立てください。
目次
１ 調味料と味つけ（砂糖；塩 ほか）
２ 野菜のかしこい使い切り方（玉ねぎ；大根 ほか）
３ 料理の道具（まな板；包丁 ほか）
４ 料理の手順（だしをとる；切る ほか）
５ おいしい献立（おにぎり；みそ汁 ほか）
著者等紹介
土井信子［ドイノブコ］
家庭料理研究家。１９３１年８月生まれ。１９５０年、日本割烹学校に助手として入社。５３年に故土井勝と結婚。料理学校を開設する。視聴覚障害者に料理指導、子ども野菜クラブにて料理指導など、活動の場を広げる。１９９５年、夫の没後、料理学校を閉鎖し、「きっちんはうす」を開設。少人数制、予約制の同料理教室にて、年代を問わず、健康と楽しさ、豊かさ、やすらぎの料理を指導中。２００５年には、芦屋短期大学家政科教授に就任（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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感想・レビュー
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のえみ
1
題名も、想定も、内容も大好きな本。料理の基本が、ゆったりとした気持ちで学べます。この心地よさは、大きくてシンプルで美しい写真のせいかな。2015/11/14
