内容説明
素材の選び方、保存法から使いまわし方まで。野菜の切り方、だしのとり方、ホワイトソースの作り方、乾物のもどし方、上手な漬物法。これだけそろえればＯＫ！調味料と道具類。知っておきたい計量スプーンの重量換算表…など、お料理ビギナーはもちろんベテラン主婦にもすぐに役立つ、キッチン便利ノート。
目次
調味料や道具はこれだけそろえればＯＫ！
「そら豆」と「グリーンピース」
太めが美人！！「たけのこ」
“はかま”はいてる！？「アスパラガス」
「さやいんげん」と「さやえんどう」
みんなできゃっきゃっ「キャベツ」
いろいろ試して！「きょうり」と「トマト」
見直してねっ「にら」と「もやし」
ふるさとの味！！「かぼちゃ」〔ほか〕
