出版社内容情報
≪特集≫クレープ大研究
老若男女に愛されるスイーツ、クレープ。
老舗のシンプルなシュガーバターやチョコバナナ味、フランスの味わいを再現したガレット、パティスリーや専門店がつくる、まるでパフェのような1品など、個性豊かな商品が現在市場には出回っています。
これからクレープをつくるとしたら、どんなアイデアで挑むべきでしょうか？
華やかな見た目で人気を集める専門店のオーナーや、新規事業として取り組むパティシエ、シンプルに生地で勝負する店主、それぞれのこだわりを徹底研究。いよいよ盛り上がってきたクレープ新時代をご紹介します！
