柴田書店ＭＯＯＫ ｃａｆｅ´ ｓｗｅｅｔｓ 〈ｖｏｌ．２１６〉 グルメなそうざいパン

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柴田書店ＭＯＯＫ
ｃａｆｅ´　ｓｗｅｅｔｓ〈ｖｏｌ．２１６〉グルメなそうざいパン

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柴田書店（2023/02発売）
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サイズ A4変判／ページ数 136p／高さ 28cm
商品コード 9784388809189
NDC分類 673.9
Cコード C9477

出版社内容情報

≪特集≫グルメなそうざいパン

たっぷりの肉料理を詰めて焼き込んだハード系のパン、魚の丸焼きを使ったヴィエノワ、あふれんばかりの野菜やオムレツを使ったタルティーヌなど、豪快な見た目のそうざいパンが目立つようになってきました。
ご馳走感が高く、手間がかかるぶん、さまざまなパンのアイテムのなかでも高価格設定を狙えるこのラインを、どうつくりどう魅せるのか、徹底分析。
具材と生地のバランスはもちろん、塩味のつけ方、油脂分、食感、香りといった全方位から、新しいそうざいパンの価値を探ります。