四訂 正しい食生活のための食品成分表〈１９９１〉

松元文子

柴田書店（1991/01発売）

• サイズ A5判／ページ数 240p／高さ 21X15cm
• 商品コード 9784388660537
• NDC分類 498.51
• Cコード C7077

目次

四訂日本食品標準成分表
栄養のための諸表（日本人の栄養所要量；国民栄養調査成績表；食品群別摂取量のめやす；四つの食品群の食品構成；四種類の食品群の分け方；アミノ酸組成表；脂肪酸、コレステロール、ビタミンＥ含量；食品の食物繊維量；外食メニューの食物繊維量；食品添加物の種類）
調理のための諸表（食物に関係ある温度；食物のから味・甘味；汁のから味・うま味；混合調味料；ソースの調味配合　ほか）