イタリア料理基本用語

辻調理師専門学校【監修】/近藤 乃里子/合田 達子/正戸 あゆみ【著】

柴田書店（2013/04発売）

• サイズ B6判／ページ数 286p／高さ 19cm
• 商品コード 9784388353439
• NDC分類 596.23
• Cコード C0077

出版社内容情報

調理場ですぐに役立つ、イタリア料理用語を網羅！

イタリア料理を学ぶためにぜひ知っておきたい用語、約1400語を伊和篇として収録。シチュエーションごとに頻出用語をまとめたテーマ別篇ではイタリアの食文化をより深く理解できる。日本語からひける和伊篇もジャンル別に併載。

内容説明

伊和篇・和伊篇・テーマ別篇で使いやすい。

著者等紹介

近藤乃里子［コンドウノリコ］
辻調グループ・辻静雄料理教育研究所主任研究員。大阪外国語大学イタリア語学科卒

合田達子［ゴウダサトコ］
辻調グループ・エコール辻東京教務課研究員。早稲田大学卒業後、エコール・キュリネール国立（現エコール辻東京）卒。ＩＣＩＦ（外国人のためのイタリア料理研修機関）マスターコース修了

正戸あゆみ［ショウトアユミ］
辻調グループ・辻静雄料理教育研究所研究員。大阪外国語大学大学院言語社会研究科博士前期課程修了（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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