目次
第１章 飲食店は生きがい産業
第２章 お好み焼きをニューヨークで
第３章 これからの飲食店は電気を切り口に業態発想で
第４章 電化厨房のメリットと導入の注意点
第５章 テーマ別繁盛事例集
第６章 業務用電化厨房機器ガイド
著者等紹介
神村護［カミムラマモル］
１９４５年鹿児島生まれ。１９６７年株式会社不二家入社。１９７３年同社関連事業部にて新業態開発に従事。１９７８年株式会社不二家退社、独立。欧米など、約半年間レストランビジネスを視察。その後、日本初のＩＨテーブルによるお好み焼きレストランをプロデュース。電化店舗の業態開発を専門とする店舗プロデューサーとして、業態開発・店舗開発などに取り組む。１９９６年ＮＤＲ研究所主宰
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- 和書
- 翳りゆく夏 講談社文庫
