目次
第１章 ホテル産業の成り立ち
第２章 ホテルの組織
第３章 ホテルマンシップ
第４章 宿泊部門における業務
第５章 飲料部門における業務
第６章 マーケティング部門の業務と機能
第７章 コンピュータシステム
第８章 付帯施設と機能
第９章 管理部門の業務と機能
第１０章 ホテル関連法規
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