最新ホテル用語事典 （改訂）

日本ホテル経営学会【編著】

柴田書店（1995/02発売）

• サイズ B6判／ページ数 326p／高さ 19cm
• 商品コード 9784388152711
• NDC分類 689.8
• Cコード C2034

内容説明

輸入文化に旅籠文化の伝統が融合して独特の用語が多いホテル関係用語を集め、簡潔に解説した事典。収録分野は歴史・経営から料理までの各分野に及ぶ。見出し語の五十音順に排列、巻末に分野別の索引を付す。参資料として、関係統計・名簿、経営分析比率算出公式、参考文献・推薦図書一覧、執筆者一覧がある。