わかりやすい日本料理のサービスマナー

市川 安夫【著】

柴田書店（1993/03発売）

• サイズ A5判／ページ数 183p／高さ 21cm
• 商品コード 9784388152605
• NDC分類 673.9
• Cコード C2034

目次

第１章　プロも知っておきたい和食の作法
第２章　日本料理のサービス・接客作法―サービス（給仕、接待）員のために
第３章　宴席づくり―予約受付から席組みまで
第４章　日本料理の基礎知識―日本料理にかかわるすべての人のために