クラッシュカレー

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クラッシュカレー

水野仁輔
価格 ¥3,300（本体¥3,000）
柴田書店（2025/07発売）
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サイズ B5判／ページ数 152p／高さ 26cm
商品コード 9784388063963
NDC分類 596.3
Cコード C2077

出版社内容情報

石臼で叩き潰せ。そうすれば、フレッシュで鮮烈な香りが手に入る

「スパイスカレー」の発案者として知られる水野仁輔氏。
その水野氏が、まったく新しいカレーを考案し提案する。
そのカレーこそが「クラッシュカレー」。「ルゥカレー」「スパイスカレー」に次ぐ、カレーの新しい第三のメソッドだ。
ベースとなる食材を石臼でクラッシュする（潰す）ことで、これまでに経験したことのない、フレッシュで鮮烈な香りが得られる。
従来のカレーの世界には存在しなかったフレッシュ＆軽快さを軸にしたカレーの新メソッドを、50品のレシピとともにここに収録！

【目次】