はじめよう！ノンアルコール―６つのアプローチでつくる飲食店のためのドリンクレシピ１０９

柴田書店【編】

柴田書店（2020/09発売）

• サイズ A5判／ページ数 128p／高さ 23cm
• 商品コード 9784388063253
• NDC分類 596.7
• Cコード C2077

出版社内容情報

「おいしい」「キレイ」「料理に合う 」売れるノンアルコールはこれからの必須アイテム ！


昨今の世界的なトレンドとして、アルコールを飲まない、または摂取量を減らす人が、とくに若年層を中心に急増している。

本書は、こうした現状を踏まえて、飲食店向けの“食事に合う”“魅力的な”ノンアルコール（一部低アルコール）ドリンクを提案。

取材店はいずれも業界のトップランナーたちで、レシピはもちろん、味づくりや差別化のポイント、展開例まで詳しく解説。


「市販品を混ぜるだけ」「自家製ベースと漬け込み」「日本茶のアレンジ」「バー向け」「レストラン向け」など6つのアプローチから、いま必要とされるノンアルコールを探る。飲食店必携の一冊。

内容説明

勝ち抜く飲食店の必須アイテム。売れるノンアルコールドリンク１０９。市販品を混ぜるだけ、自家製のドリンクベース、日本茶のアレンジ、ノンアルコールカクテル、レストラン向けのドリンク…全１０９品。飲食店のための決定版！ノンアルコール・レシピブック。

目次

１　すぐできるノンアルコール　市販品を混ぜるだけ
２　自家製するノンアルコール　各種のベースと漬け込み
３　日本茶の可能性　ストレートティー
４　日本茶の可能性　ブレンドとアレンジティー
５　バーテンダーがつくるノンアルコールカクテル
６　レストランのノンアル・低アルコールドリンク

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。

[ユウユウ]

オシャレで魅力的なドリンクのレシピ集。たしかに他との差別化と今の風潮において、ノンアルコールドリンクはひとつの武器になりそう。

2020/11/22

[はるごん]

ノンアルコールのドリンク、赤紫蘇ミルクは美味しそう。カルピスと割るドリンクも良い。柚子もお洒落。抹茶林檎ジュースはどんな味なのかな。

2020/10/22

[かもめ]

休肝日に飲みたいドリンクレシピが満載。さっそく柚子ジュースを購入したくなった。

2020/12/26

[ゆあん]

おもしろいのもあったフ

2022/07/20

[あいちょ。]

図書館。

2021/06/18