Ｋｉｙｏｍｉ Ｍｉｋｕｎｉ Ｆｏｏｄ Ｆａｎｔａｓｙ ｏｆ ｔｈｅ Ｈ＾ｏｔｅｌ ｄｅ Ｍｉｋｕｎｉ 皿の上に、僕がある。復刻版 （復刻版）

三国 清三【著】

柴田書店（2016/12発売）

• サイズ B5判／ページ数 207p／高さ 27cm
• 商品コード 9784388062522
• NDC分類 596.23
• Cコード C2077

目次

ＭＩＫＵＮＩ　ＳＰＥＡＫＳ―ちょっと型破りな、シェフからのご挨拶。
ＮＯＢＵＯ　ＭＵＲＡＫＡＭＩ　Ｅｘｅｃｕｔｉｖｅ　Ｃｈｅｆ　ｏｆ　Ｉｍｐｅｒｉａｌ　Ｈｏｔｅｌ―村上さんとの出会いがなかったら、いまの三国はなかったかもしれない。
ＴＨＥ　ＰＡＴＲＯＮ’Ｓ　ＶＯＩＣＥ―１７名の方々と、３通のサルティフィカが語る三国。
ＬＡ　ＣＵＩＳＩＮＥ―２０種類の素材を、お皿の上で１２０のストーリーにする。
ＢＩＯＧＲＡＰＨＹ―料理人で終りたくない料理人の生い立ち。
ＳＴＡＦＦ―Ｈ＾ＯＴＥＬ　ｄｅ　ＭＩＫＵＮＩで、三国を盛りたてる人たち。
ＴＨＥ　ＴＲＡＤＥＲＳ　ＣＯＮＣＥＲＮＥＤ―素材の料理人へ、素材を届ける方たち。
ＲＥＣＩＰＥＳ―三国流の秘密が、わかるかもしれない。