あの人のおうち餃子

柴田書店【編】

柴田書店（2016/10発売）

• サイズ A5判／ページ数 118p／高さ 21cm
• 商品コード 9784388062386
• NDC分類 596.22
• Cコード C2077

出版社内容情報

包んで楽しい、食べておいしい【包んで楽しい、食べておいしい】

日本の食卓に欠かせないおかずのひとつが「餃子」。
専門店の持ち帰りからスーパーの冷凍・チルド品まで市販も充実していますが、自分で作るのも楽しいもの。
本書では、餃子好きを自認する７人に、包んで楽しい、食べておいしい餃子を27品紹介してもらいます。
焼き、ゆで、蒸し、揚げと調理法もいろいろ。おすすめのたれや餃子と一緒に食べたいおかずも収録。

【教えてくれる あの人】
・吉田勝彦 〈ジーテン店主〉・・・基本の餃子
・笠原将弘 〈賛否両論店主〉・・・子どもが大好きな餃子
・按田優子 〈按田餃子店主〉・・・旅する餃子
・岩倉久恵 〈カフェ ブリュ女将〉・・・日本ワインに合う餃子
・冷水希三子 〈料理家〉・・・ハーブとスパイスが効いた餃子
・谷 昇 〈ル・マンジュ・トゥー店主〉・・・レストランで出したいネオ餃子
・福田里香 〈お菓子研究家〉・・・餃子の包み方8選

柴田書店［シバタショテン］

内容説明

餃子のレシピ２９。包み方のバリエーション。たれのレシピ。餃子といっしょに食べたいおかず。なつかしくて、新しい。気になるあの人の餃子。

目次

吉田勝彦「ジーテン」店主―基本の焼き餃子と水餃子
笠原将弘「賛否両論」店主―子どもと食べたい餃子
按田優子　料理家／「按田餃子」店主―旅する餃子
岩倉久恵　ソムリエ／「カフェブリュ」女将―日本ワインに合う餃子
冷水希三子　料理家―ハーブとスパイスが効いた餃子
福田里香　お菓子研究家―「餃子もラップフードです」
谷昇「ル・マンジュ・トゥー」オーナーシェフ―レストランで出したいネオ餃子
餃子のたれ
餃子といっしょに

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。

[たまきら]

餃子好きなのでワクワクして読み、家族で盛り上がりました。水餃子派の自分と焼き餃子派の娘。文句は一切なしの夫。それぞれ興味を持つ人が違ったのが面白かった。娘さんは色々な包み方に興味津々。おかんは雲南風餃子にうっとり。

2021/01/29

[assam2005]

以前読んだ「餃子の本」は餃子専門店の味比べでしたが、今回は料理人が家で作る「餃子レシピ本」。王道もありましたが、変わり種がたくさん載っていました。中国の水餃子、フランスのラヴィオリ、ロシアのペリメニ、トルコのマントゥ、中東のムサカ、ペルーのパチャマンカ等。どれも美味しそうではあるのですが、やっぱり焼き餃子に勝るものは無し。包み方も色々紹介されており、とっても美しかったです。「パリパリ、じゅわっ、モチモチ」が好きな私には、ちょっと上品過ぎた本だったかな？

2016/12/26

[ばっか殿すん]

餃子！餃子！餃子！食べたいーー食べるよ今夜もーー

2016/11/23

[ケロコ]

【図書館】餃子好きなケロコなので、思わず手に取り持ち帰る。ところが変わり種ばかりで、ちょっと残念でした。それでも基本の餃子は焼きと水と１つずつ掲載されてましたので、そちらを分量通りに作るといたしましょうね。変わり種と言えば笠原さんのきんぴらの餃子に興味を持ちましたので、こちらも作ることにいたしましょう。

2018/08/09

[relaxopenenjoy]

個人的に餃子が好きなので。同シリーズのおうちカレーの方は、作ってみたいのがたくさんあったけど、こちらは、各国のとか変わったのもあったが、パラっと眺めたのみで返却。谷さんのとか食べたいけど真似できそうもなく。

2023/08/16