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乾貨(かんぶつ)の中国料理

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  • サイズ B5判/ページ数 225p/高さ 27cm
  • 商品コード 9784388058792
  • NDC分類 596.22

目次

料理篇(木耳(キクラゲ)
干貝(干し貝柱)
蝦米(干しエビ)
粉皮・粉糸(ハルサメ)
干菜(干し菜)
金針菜(キンシンサイ)
猪筋(豚のアキレス腱)
海参(干しナマコ) ほか)
知識篇

著者紹介

山本豊[ヤマモトユタカ]
知昧竹炉山房

久田大吉[ヒサダダイキチ]
吉華

脇屋友詞[ワキヤユウジ]
トゥーランドット遊仙境

譚彦彬[タンヒコアキ]
赤坂璃宮