乾貨（かんぶつ）の中国料理

山本 豊/久田 大吉/脇屋 友詞/譚 彦彬【共著】/木村 春子【監修】

柴田書店（2001/10発売）

• サイズ B5判／ページ数 225p／高さ 27cm
• 商品コード 9784388058792
• NDC分類 596.22
• Cコード C2077

目次

料理篇（木耳（キクラゲ）
干貝（干し貝柱）
蝦米（干しエビ）
粉皮・粉糸（ハルサメ）
干菜（干し菜）
金針菜（キンシンサイ）
猪筋（豚のアキレス腱）
海参（干しナマコ）　ほか）
知識篇

著者等紹介

山本豊［ヤマモトユタカ］
知昧竹炉山房

久田大吉［ヒサダダイキチ］
吉華

脇屋友詞［ワキヤユウジ］
トゥーランドット遊仙境

譚彦彬［タンヒコアキ］
赤坂璃宮
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