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ホテルのお菓子とデザート―BOUTIQUE DESSERT

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  • サイズ B5判/ページ数 215p/高さ 27cm
  • 商品コード 9784388058754
  • NDC分類 596.6

目次

第1章 ペストリーブティックの一年間(ペストリーブティックショーケース;チーズケーキ;デリスショコラ ほか)
第2章 レストランのデザート(五香粉のアイスクリームとダークチェリーコンポート;ハーブティーゼリー;紅茶のゼリー ほか)
第3章 バンケットで魅せるために(ある日のパーティー;チョコレートの芳香に満ちるステーション;リボン ほか)