イタリア料理教本〈上〉

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イタリア料理教本〈上〉

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  • サイズ B5判/ページ数 239p/高さ 27cm
  • 商品コード 9784388058471
  • NDC分類 596.23

内容説明

19歳でイタリアへ渡り、シェフとなった著者が、永年積み重ねてきた経験、知識を披露。

目次

パスタ
ニョッキ
ポレンタ
そば粉・大麦・スペルト小麦
リゾット・その他の米料理
スープ
ピッツァ・フォカッチャ・パン
卵料理
魚介料理
油脂・酢・塩・加工品