内容説明
本書は、江戸料理に詳しい著者が、江戸の味わいをもり込んだ新しいそばの食べ方を提案する。素にして味わい深く、簡単で気のきいた、少し手間をかけて洗練させた種物を中心に、そば料理やそば菓子も含めた新たな味わいの数々を紹介した一冊。
目次
春（芹そば；芹和え；蕗そば ほか）
夏（茗荷そば；芽葱そば；生姜そば ほか）
秋（秋の山；松茸そば；松茸真砂揚げそば ほか）
冬（ぶっかけそば；蓬莱そば；南蛮そば ほか）
感想・レビュー
※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。
葉
2
本町のそば屋に置いていたので手にとった。色々な珍しいそばがあった。また、容器も其々味があってよかった。正直シンプルなそばがよい。鰻そばは食べてみたいと思った。天麩羅は海老が良い。この本を置いているそば屋も美味しかった。2020/06/04
yoko
0
★★★★☆
-
- 和書
- 開かれた時空
