そば蕎麦百珍

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そば蕎麦百珍

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  • サイズ B5判/ページ数 134p/高さ 26cm
  • 商品コード 9784388057900
  • NDC分類 596.3

内容説明

本書は、江戸料理に詳しい著者が、江戸の味わいをもり込んだ新しいそばの食べ方を提案する。素にして味わい深く、簡単で気のきいた、少し手間をかけて洗練させた種物を中心に、そば料理やそば菓子も含めた新たな味わいの数々を紹介した一冊。

目次

春(芹そば;芹和え;蕗そば ほか)
夏(茗荷そば;芽葱そば;生姜そば ほか)
秋(秋の山;松茸そば;松茸真砂揚げそば ほか)
冬(ぶっかけそば;蓬莱そば;南蛮そば ほか)