アンティパスト / 小林幸司/日高良実/山田宏巳【著】

アンティパスト―イタリア料理アイデア集

小林幸司/日高良実/山田宏巳【著】
柴田書店（1996/10発売）

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サイズ B5変判／ページ数 223p／高さ 27cm
商品コード 9784388057887
NDC分類 596.23
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内容説明

本書では、日本のイタリア料理界で独自のセンスを発揮する３人のシェフが、９６のアイデアをしぼった。腹ぺこの人のための皿、思わずワインに手がのびる皿、寒さでかじかんだ体を芯からあたためてくれる皿、日本の食材のうまさをあらためて気づかせる皿、春の息吹を実感させる皿、魚がこんなにうまいとはとうならせる皿―シェフたちが、経験と知識と閃きを総動員させて作った９６皿。９６通りの食事のはじめ方の提案。