ＮＢＡオフィシャル・カクテルブック （新版）

日本バーテンダー協会【編著】

柴田書店（1994/10発売）

• サイズ A5判／ページ数 321p／高さ 22cm
• 商品コード 9784388057436
• NDC分類 596.7
• Cコード C2077

内容説明

本書は、カクテルの主要材料である酒類の基本知識およびカクテル製作技術に関する解説を充実させ、実践的なバーテンダー業務への、より深い理解を目指した他、国際バーテンダー協会オフィシャル・カクテルおよびレシピの改編に従って、全面的に訂正しました。

目次

カクテルの基本技法
カクテルの知識と技術
カクテルの基本材料
副材料とデコレーション
カクテル・レシピＩ　ショート（ベース別）
カクテル・レシピＩＩ　ロング（スタイル別）

感想・レビュー

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[チップスター]

1オンス29.56ml、1ガロン3785ml(USA)。28.4ml、4546ml(UK)

2015/11/01