ＳＯＵＰ・ＳＯＵＰ・ＳＯＵＰ―洋と中華のおいしいスープ８６

熊谷 喜八/河田 吉功【著】

柴田書店（1994/09発売）

• サイズ B5変判／ページ数 177p／高さ 24cm
• 商品コード 9784388057405
• NDC分類 596
• Cコード C2077

内容説明

夏の目覚めに冷たいコンソメゼリーのスープ、冬の晩にはじっくり煮込んだ牛すね肉と大根のスープを。風邪の身体を生姜のスープでいやし、食後のデザートには甘い完熟いちごのスープを…。洋と中華の世界からおいしいスープ８６品を提案します。

目次

スープの季節
果物のスープ
野菜のスープ
ミルク、卵、チーズのスープ
牛、豚、鶏のスープ
風邪をひいたら
豆、きのこのスープ
豆腐、麩、湯葉のスープ
魚、かに、海老、貝のスープ
デザートスープ
この本で使っているスープストックのとり方