ヴァンサン 城からのメッセージ―至福の77皿

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ヴァンサン 城からのメッセージ―至福の77皿

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  • サイズ B5判/ページ数 215p/高さ 27cm
  • 商品コード 9784388057153
  • NDC分類 596.23

目次

時代の料理
新しい素材、技法を取り入れる
かわらぬ技法、残る料理
お客様に感謝、よき友に感謝
旅先での出会い
環境の変化、料理の変化