三一新書 酒と日本人

井手 敏博【著】

三一書房（1998/06発売）

• サイズ 新書判／ページ数 276p／高さ 18cm
• 商品コード 9784380980114
• NDC分類 383.8
• Cコード C0236

内容説明

酒と日本人のかかわり合いの歴史。―重層的な事実の検証を通して日本人を見つめ直し、日本の酒の文化を坂口謹一郎氏ら「近代主義者」の呪縛から解き放って、アジアの酒に位置付け、新しい酒を展望した画期的労作。

目次

第１章　日本の酒を考えるについて
第２章　人間と酒―東洋と西洋
第３章　日本の酒の曙
第４章　日本の酒たらしめたもの
第５章　帝国主義と戦後の黄金時代
第６章　旨い酒を創りだすために