内容説明
江戸は一大消費都市であった。そして京都・大阪は江戸へ物資を送り込む商業活動を基礎に繁栄した。江戸初期に書かれた『料理物語』を解りやすく、食生活の歴史を語る。
目次
餅菓子の章
狸汁の章
会席の章
鱠の章
浜納豆の章
「ただ人びと作りしだいの物」の章
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