なだ万 日本料理の真髄

なだ万【著】

幻冬舎メディアコンサルティング（2011/06発売）

• サイズ A4判／ページ数 115p／高さ 30cm
• 商品コード 9784344997790
• NDC分類 596.21
• Cコード C0070

内容説明

生雲丹プリン、豚角煮、鰤大根、フォアグラポトフ仕立て、蒸し鮑、鱧と紀州梅の冷麺、すっぽん鍋…伝統料理から中華・西洋風仕立ての新メニューまで「老舗はいつも新しい」をテーマにした４２品のなだ万料理を収録。

目次

匠（木浦信敏）
雅（佐藤茂男）
麗（黒田廣昭）
豪（大嶋高幸）
巧（梶田賢治）
翔（長谷川信司）
彩（咲本博司）