内容説明
下町の一軒のお好み焼き店が一大チェーンに。１００の真実からみえてくる飲食業界で成功するためのヒント。
目次
１ 味は絶対に変えない、それが原点
２ 受け継いだこだわりをビジネスに変えて成功へ
３ 勝てる味とメニュー・商品開発力で成功へ
４ 職人技と笑顔のサービスで成功へ
５ お好み焼きのプロ育成で成功へ
６ 業界一のＦＣ展開と海外進出で成功へ
著者等紹介
市川徹［イチカワトオル］
１９８３年から全国紙で取材記者職と総合デスク職を歴任し、２００２年１０月からフリーランスに。１９６０年生まれ、北海道札幌市出身
橘恭輔［タチバナキョウスケ］
２００５年に大手上場企業を退職後、危機管理分野を中心としたコンサルティング会社を設立し、これまで流通企業など数十社に、実地スタイルによるリスクマネジメントセミナーなどを展開中。１９６３年生まれ、宮城県出身（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
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