知識ゼロからの甘酒入門

石澤 清美【著】/江田 証【医学監修】

幻冬舎（2018/07発売）

• サイズ A5判／ページ数 95p／高さ 21cm
• 商品コード 9784344903333
• NDC分類 596.3
• Cコード C2077

内容説明

米と麹でつくる甘酒は、麹菌の働きで美容にも健康にも優れた効果が期待できます。おいしくて、しかも元気になる甘酒は夏にこそ味わいたい飲料です。「飲む点滴」といわれるほど栄養価が高い甘酒のパワーの秘密を紹介します。

目次

１　美と健康に効果あり！甘酒の秘密を知ろう（甘酒には２種類ある；麹菌ってどんなもの？　ほか）
２　毎日の健康習慣に！甘酒をつくって、おいしく飲もう（甘酒の作り方；スムージーの作り方）
３　ヘルシーで簡単！甘酒のスイーツ（スイーツドリンク；甘酒おやつ）
４　１工程プラスで簡単！甘酒で定番料理をおいしく（作り置き調味料；いつもの料理にプラス　ほか）

著者等紹介

石澤清美［イシザワキヨミ］
料理研究家。国際中医師・国際中医薬膳師。米国Ｎｕｔｒｉｔｉｏｎ　Ｔｈｅｒａｐｙ　Ｉｎｓｔｉｔｕｔｅ（ＮＴＩ）認定栄養コンサルタント。ハーバルセラピスト。毎日のおかずから、お菓子、パン、保存食、薬膳の知識を生かした健康レシピなど、おいしくて作り手にもやさしいレシピが人気。季節の食材をふんだんに使った料理とパン、食養生の教室も主宰

江田証［エダアカシ］
１９７１年栃木県生まれ。医学博士。自治医科大学大学院医学研究科卒業。医療法人社団信証会江田クリニック院長。日本消化器内視鏡学会認定内視鏡専門医。米国消化器病学会国際会員。日本抗加齢医学会専門医。ピロリ菌感染胃粘膜において、胃がん発生に大きな影響を及ぼすＣＤＸ２遺伝子が発現していることを世界初、米国消化器病学会で発表し、英文誌の巻頭論文としても発表（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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感想・レビュー

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[紅生姜]

ストレートでは子どもらが飲まないので、アレンジしてみたら、驚くほどおいしかった。つぶしたバナナと牛乳で割ってココアをまぶした甘酒ドリンクが一番人気。子どもは甘酒はお酒だと思っていたらしい。

2018/09/15

[きのたん]

カビの色は高貴だったのか。ふぅ～ん。麹を牛乳に入れたらどうなるんだろう。青酎のオオタニワタリに元から付いてる黒麹で甘酒を作ったら、粥占いは甘酒か、など興味は尽きないが、結局小さいころから苦手で飲めない。人にプレゼントしようと思ったが、試飲も難しい。どうしたらいいのか。

2024/02/18

[えび]

酒粕甘酒が睡眠に効くと聞いて、もっと甘酒について知りたい！と思って図書館で借りた本。「甘酒には麹甘酒と酒粕甘酒の2種類があります♪」とちらりと書いてあるだけで、本書の言う「甘酒」＝「麹甘酒」が前提。しれ〜っと主語が麹甘酒になっているので、酒粕甘酒の入門にはならなかった。でもレシピはおいしそう。

2021/03/16

[®️]

甘酒を使ったスムージー、料理、スイーツのレシピ、どれも簡単に作れそう！色々と試してみたい！

2024/01/28

[ひょるひょる]

自作か。やってみようかな。

2018/11/04