内容説明
ヘルシーで、美味しくて、栄養ゆたか―野菜は毎日の食卓に欠かせない！ギリシアのナス料理「ムサカ」、エジプト人が愛する「豆バーガー」、アフリカ料理の絶品「オクラのソース」。世界中の珍しい野菜の紹介や身近な野菜のクイックレシピ。長年、野菜の研究に専念してきた著者が、その味わいとエピソードを綴った野菜ワールドのすべて。
目次
第１章 身近な野菜たちの意外な素顔
第２章 野菜ワールドの変わり種すぐれもの
第３章 おいしい野菜料理、世界の傑作選
第４章 ハーブ＆スパイスに秘められた謎
第５章 トロピカル珍味フルーツ列伝
第６章 ただいま売り出し中、２１世紀の新顔野菜
著者等紹介
吉田よし子［ヨシダヨシコ］
１９３２年東京都生まれ。東京大学農学部農芸化学科を卒業。６６年から８４年までフィリピンに住み、熱帯の食用植物の調査に従事。２００１年、大同生命地域研究特別賞を受賞
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
感想・レビュー
※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。
あーさん☆GWは墓参りをハシゴしました。暑くてバテました。
18
忘れたら再読。2017/11/17
