出版社内容情報
重要なのは、何かを選ぶこと。選ばなければ、人生は始まらない。
選ばざるを得なかった仕事に黙々と熱狂する。
運命に従え。道は開ける。
もがき苦しんだ50年の軌跡。
中国料理とは何か？ その壮大な謎に答える！
目の前のことに必死になること。考え抜くという苦行。
中華の巨匠・脇屋シェフ、心が奮い立つ圧倒的自伝。
（目次）
プロローグ
第１章 開かずの踏切
第２章 母と中華鍋
第３章 雨垂れ石を穿つ
第４章 魯山人の末裔
第５章 砂利道とホテル
第６章 デ・ニーロの窯
エピローグ
内容説明
目の前のことに必死になること。考え抜くという苦行。中華の巨匠・脇屋シェフ、心が奮い立つ圧倒的自伝。
目次
第１章 開かずの踏切
第２章 母と中華鍋
第３章 雨垂れ石を穿つ
第４章 魯山人の末裔
第５章 砂利道とホテル
第６章 デ・ニーロの窯
著者等紹介
脇屋友詞［ワキヤユウジ］
１９５８年北海道札幌市生まれ。中国料理シェフ。中学卒業後、赤坂「山王飯店」、自由が丘「桜蘭」、東京ヒルトンホテル／キャピトル東急ホテル「星ケ岡」等で修業を積み、２７歳で「リーセントパークホテル」の中国料理部料理長、１９９２年に同ホテル総料理長になる。１９９６年、「トゥーランドット游仙境」代表取締役総料理長に就任。２００１年、東京・赤坂に「Ｗａｋｉｙａ一笑美茶樓」を、２０２３年１２月に「Ｇｉｎｚａ脇屋」をオープン。東京で４店舗のオーナーシェフを務める。２０１０年に「現代の名工」受賞。２０１４年、秋の叙勲にて黄綬褒章を受章。２０２３年に料理人人生５０周年を迎えた。公益社団法人日本中国料理協会会長（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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