おいしい＆ヘルシー！はじめてのスパイスブック

カワムラ ケンジ【著】

幻冬舎（2018/06発売）

• サイズ B6判／ページ数 111p／高さ 19cm
• 商品コード 9784344033078
• NDC分類 617.6
• Cコード C0077

出版社内容情報

スパイス生活を始めると、心も身体も元気になる! ちょい足しにも、本格料理にも! いま大注目のスパイス料理を、簡単・すぐ・おいしく! <目次> Chapter1 スパイスは身体に効く Chapter2 はじめてのスパイス 基本のスパイス まずはこの三種類! /オリジナルのカレー粉を作ってみよう! /超お手軽レシピ Chapter3 覚えておきたい14種類のスパイス 1.ターメリック/2.クミン/3.レッドペパー(唐辛子)/4.マスタード…… Chapter4 体調別・身体が喜ぶスパイスレシピ 身体がだるいとき/身体を温めたい時に/お腹の調子を整えたい/心を整えたい時に/デトックスしたい時に/乗り物酔い、悪酔い、二日酔い対策…など

内容説明

スパイス生活を始めると、心も身体も元気になる！ちょい足しにも、本格料理にも！代表的なスパイス１４種類の基本知識と効能、今日から使えるスパイスレシピ。

目次

１　スパイスは身体に効く（スパイスとはなにか；スパイス料理をすすめる理由　ほか）
２　はじめてのスパイス（基本のスパイス　まずはこの３種類！；オリジナルのカレー粉を作ってみよう！　ほか）
３　覚えておきたい１４種類のスパイス（ターメリック；クミン　ほか）
４　体調別・身体がよろこぶスパイスレシピ（身体がだるいとき；疲れがピークのときに　ほか）

著者等紹介

カワムラケンジ［カワムラケンジ］
１９６５年大阪生まれ。多岐にわたる飲食現場を経験。とくにスパイスに興味を持ち、１９８０年代に本格的な研究をはじめる。スパイスの真髄に触れ、１９９８年にインド料理店「ＴＨＡＬＩ」を開業。本格的なインド料理とクリエイティブな才能を活かし人気を博す。２０代後半から執筆活動も開始。２０１０年、世界で初のバイリンガル・スパイス専門誌『スパイスジャーナル』を創刊（２０１５年１月まで）。薬学博士、薬剤師、管理栄養士、ヨーガ講師たちと共に、多角的なスパイス研究に取り組んでいる（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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感想・レビュー

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[玲]

「スパイスとはある特定の植物などの各部分からできたもので、ある種の刺激が主体で香気と薬効が従属するものを、飲食料品の風味を増すために用いる」 好きなスパイスは？と質問され、どこまでがスパイスなのか分からず手に取った。クミンやターメリック、シナモンなど思い浮かべてたものから、生姜やゴマ、マスタード、わさびまで！ 大変だ、スパイス好きだと思う。

2019/09/22

[むらさき文鳥]

読んでいて、継続は力なり、毎日スパイスを摂取しようと思った。健康を意識するなら食生活は大事ですね。（図書館本）

2018/10/13