ラーメン屋の看板娘が経営コンサルタントと手を組んだら

木村 康宏【著】

幻冬舎（2011/08発売）

• サイズ B6判／ページ数 318p／高さ 19cm
• 商品コード 9784344020412
• NDC分類 913.6
• Cコード C0034

内容説明

創業二四年のラーメン店・大力屋。かつての隆盛はどこへやら、今ではすっかり閑古鳥が鳴いている。頑固一徹の店主・大二郎のひとり娘・春香は、大学の授業で偶然出会った経営コンサルタントの澤村に助けを求めた。職人肌の大二郎は澤村を拒絶するが、自慢のラーメンを「美味しいだけで、商品としては間違いなく売れない」と言われ…。つぶれかけのラーメン屋が、毛嫌いしていた“経営のプロ”の助言に従って復活を目指す！感動の物語の中にちりばめられたうまくいく商売の法則。

目次

序章　職人が握る寿司屋よりも、回転寿司がブレイクしたのはなぜか
第１章　美味い商品は売れない！美味くない商品の方が売りやすい！の秘密
第２章　弱者が強者に勝つための秘訣
第３章　ボロい店の方が美味いという都市伝説は本当なのか？
第４章　店が変わった分しか、売上は上がらない
第５章　お客さんもスタッフも、人が集まるところに集まる
第６章　すべてはお客さんに伝えるためにある
第７章　お客さんがベルトコンベアに乗って流れてくる仕組みはあるか？
最終章　なぜまずいラーメン店にも行列ができるのか？

著者等紹介

木村康宏［キムラヤスヒロ］
（株）繁盛塾代表取締役。１９９９年、学習院大学卒業。在学中は、コンサルタントとして著名な江口泰広教授に師事。その後、約２年間のフリーター生活を経て、（株）船井総合研究所に入社。チーフコンサルタントとして活躍。２０１０年、同社退職後、ラーメン業界専門の経営コンサルティング会社（株）繁盛塾を設立。これまで超有名店を含む３００社１５００店舗以上のラーメン店の経営に携わる。年間６００杯以上のラーメンを食べるラーメンフリークでもある（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。

[烟々羅]

昔は繁盛していたが最近は低迷している、とある客商売の店のてこ入れに向けてヒントになりそうな本を固め読みしている。その四冊目。はじめに書店で見つけたがその日買えなかった本が「なぜ、ラーメン屋の8割が3年で消えるのか」で、電子書籍にないかと検索して類似の題をもつこの本にたどりついた。　電子書籍の冒頭立ち読み版で、店主が過去の成功にこだわり頑固になり寂れた店の景色を読み、なんとピンポイントな本かと図書館に探し中身を確認。間違いなく大当たり。今月中にノートを取りながら再読し、人に見せるためにも近日紙で買うだろう

2013/01/24

[べっち]

4多くの人がイメージする経営コンサルではなく船井総研流の泥臭く現場主義を貫いたコンサルティングになっています。小説形式なので非常にわかりやすいです。初めてKindleで本を読みましたが、なかなかいいもんですね(^-^)

2016/01/17

[烟々羅]

前に読んでから三ヶ月で、その間に9冊の飲食店経営本、会社経営本を読みましたか。（未了で記録していないものを含む）　コストの下げ方の本も読んだ、従業員の言葉遣いやおもてなしの心の本も読んだ。でもけっきょく此処に帰ってくるんだよな。「どんなビジネスも、それがどのような存在かという『あり方』を決めなければ全体像を決めることはできない」(p.78)つまり『差別化の八要素』(p.88)。いわゆる『コンセプト』てやつを主要スタッフで確定させてからでないと、コストを下げるか、接客をどう改善するかなど個々のテクニックを応

2013/04/23

[魚京童！]

なんだろうね。誰でも作家になれるからね。ものを書いてもそれが売れないと生活できない。人間って困ったものだね。どうしたらいいんだろうね。どうやって新しいものを生むか。つなげるかっていう問題だよね。お金にしないと生きていけない。そういうのよくわからないよね。無茶なんてしたってしょうがないんだけど、どうしたらいいんだろうね。

2020/01/07

[としＰ]

読みやすく、分かりやすく、楽しくマーケティングを学べる本です。キャラクター設定も非常に良く出来ていて、ページをめくる手が止まりませんでした。経営者でなくても、一個人として学ぶところも多いと思います。

2014/11/23