野菜のソムリエ「ベジフルキッチン」 - 栄養と保存と調理の知恵

日本ベジタブル＆フルーツマイスター協会

幻冬舎（2005/07発売）

• サイズ A5判／ページ数 239p／高さ 22cm
• 商品コード 9784344010031
• NDC分類 596.3
• Cコード C0077

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。

[メルティ]

栄養について、保存方法、基本の調理のしかたなどが簡潔に書かれていて、見やすいし、分かりやすい。旬や、見分け方についても書かれていて、とっても便利～。図書館で借りたものだけど、手元に置いておきたい一冊。

2013/10/07

[Fみほ]

旬の時期や栄養素、調理法・保存法が紹介されていて、メモするのが大変でした。これを踏まえてどのようにレシピを考えるか、却って悩みそうです。

2017/05/25

[ぴろちゃん。]

だいぶ前に買って野菜の知識を深めて、野菜ソムリエを取ろうかと思案してました。結構なお値段なんですよね。だから、独学で、それなりの野菜の知識をつけたつもりです。結構分かりやすくてよかったと思います。