内容説明
ミラノ、クレモナ、トリノ、ヴェネツィア、ボローニャ、フィレンツェ、シエナ、ローマ、ナポリ…各地に伝わり、今も家庭でつくられているお菓子のレシピ３０種。各都市の人々の暮らしと文化、おすすめの美術作品も紹介。
目次
ロンバルディア州、ピエモンテ州、ヴェネト州（パネットーネ；キアッキエーレ；アマレッティ ほか）
エミリア・ロマーニャ州、トスカーナ州（パン・ペパート；ラヴィオレ・ディ・サン・ジュゼッペ；トルテッリーニ・ドルチ ほか）
ラツィオ州、カンパーニア州、シチリア州（クロスタータ・ディ・リコッタ；スフォリアテッレ・リッチェ；ババ ほか）
著者等紹介
みやしたむつよ［ミヤシタムツヨ］
イタリアのフィレンツェに１１年間を暮らす。イタリア各地を訪ねて伝統菓子を調査、その歴史的・文化的背景を研究
宮下孝晴［ミヤシタタカハル］
１９７３年から８４年までイタリア在住１１年。金沢大学教授。専攻はイタリア美術史（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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感想・レビュー
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BEAN STARK
5
懐かしいイタリアのお菓子。トローネやカンノーリが美味しかったな～。Baci di damaは全ての材料の分量が同じで覚えやすくて簡単だったから、よく作ったな。パネトーネは定番で日本でも馴染みがある。2016/10/25
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