出版社内容情報
実施試験出題形式でリアル演習！初挑戦でも合格力を身につけられる。関連法令の改訂に完全対応。ポイントをわかりやすく！丁寧かつ親切な解説。充実の模擬試験で合格をぐっと引き寄せる！
実施試験出題形式でリアル演習！初挑戦で合格力を身につける。ポイントをわかりやすく解説。充実の模擬試験で合格を引き寄せる！
内容説明
ポイントをとらえたわかりやすい解説。よく出る問題だけをピックアップ。
目次
第１章 調理師になるには
第２章 衛生法規
第３章 公衆衛生学
第４章 栄養学
第５章 食品学
第６章 食品衛生学
第７章 調理理論
第８章 食文化概論
第９章 調理師関連法令
著者等紹介
青木博［アオキヒロシ］
株式会社ヘルスケアやまと代表取締役。神奈川県立栄養短期大学卒業後、上秦野病院入職。平成元年、国家公務員共済組合連合会横浜栄共済病院入職後、同病院の給食管理・栄養管理業務に携わり、のべ２，０００人以上の栄養食事指導を経験。退職後、平成２０年２月「株式会社ヘルスケアやまと」を設立し事業化。東京健康科学専門学校・東京栄養食糧専門学校の非常勤講師なども務める
大越郷子［オオコシサトコ］
服部栄養専門学校卒業後、病院栄養士として勤務した後、フランス料理店に勤務。現場での経験を生かし、書籍や雑誌の料理制作、栄養指導、製菓学校での講師など幅広く活躍中（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
