らくらくクリア らくらくクリア 調理師試験―ポイントをとらえたわかりやすい解説・よく出る問題をピックアップ

平成資格試験指導会【編】

梧桐書院（1998/05発売）

• サイズ A5判／ページ数 256p／高さ 21cm
• 商品コード 9784340040308
• Cコード C2047

内容説明

本書は、調理師をめざす多くの人々が調理師試験に合格するために必要とする知識について、模擬試験問題・関連法令を含め９つの章に分けて解説しました。各章で必要な知識を、科目別・テーマごとに要点をまとめ、理解度をチェックできるよう練習問題をつけました。

目次

第１章　調理師になるには
第２章　衛生法規
第３章　公衆衛生学
第４章　栄養学
第５章　食品学
第６章　食品衛生学
第７章　調理理論
第８章　模擬試験と解答・解説
第９章　調理師関連法令