目次
世界と日本の食料自給率
いろいろな食品ごとの自給率は？
変化する食料自給率
食料自給率が下がったのはなぜ？
食料のおもな輸出国は？
大農場でおこっている問題は？
世界の食料はたりているの？
食料は輸入でたりても問題があるよ
これからの世界の食料は？
世界の食料は増やせるの？
日本で食料増産はできるか？
消費と流通をみなおそう
いろいろな意見を出しあおう
著者等紹介
水谷広［ミズタニヒロシ］
日本大学大学院教授。専門は社会地球化学。１９４９年、東京都に生まれる。東京大学教養学部卒業。東京大学大学院修士専門課程（理学修士）と米国メリーランド州立大学大学院博士専門課程（Ｐｈ．Ｄ．）とを修了。三菱化成生命科学研究所主任研究員、石巻専修大学大学院教授などを経て、１９９８年より現職（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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