弘文堂安心レシピシリーズ 新！介護食宣言―介護をカンタンにする１０１のレシピ

大沼 奈保子【著】

弘文堂（2007/04発売）

• サイズ A5判／ページ数 127p／高さ 22cm
• 商品コード 9784335760105
• NDC分類 498.59
• Cコード C0047

内容説明

「あんかけ豆腐」「ねぎとろ」「卵豆腐」「とろろ汁」「あじのなめろう」「スクランブルエッグ」「ポタージュ」「マッシュポテト」「ガスパッチョ」…これ全部、そのまんま介護食になります。家族も楽しめる「そのまんま介護食」で食卓を囲めば、孤立感も負担も一気に解消！介護食の、これが決定版。

目次

第１章　そのまんま介護食になるおかずをご家族と（主菜；副菜）
第２章　主食だって、飲み込みやすくしてみなさんでどうぞ（ご飯物；パン、シリアル、めん）
第３章　もっとも自然にシェアできるスープとデザート（スープ；デザート）
第４章　市販品を利用して、介護食をよりカンタンに（市飯のお総菜で；缶詰で　ほか）
第５章　飲みきれない栄養剤は、積極的に料理に応用して（甘味系；おかず系）

著者等紹介

大沼奈保子［オオヌマナオコ］
管理栄養士・料理研究家。女子美術大学および東京家政学院大学卒業。世田谷区で活動する在宅栄養アドバイザー「Ｅ‐ｎｅｔ」所属。介護食のみならず、アレルギー食やダイエット料理まで幅広く料理開発を手がける。どんな状況の人にも食事の楽しみを提供する、愛にあふれたレシピが定評（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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