Ｋａｐｐａ ｂｏｏｋｓ 食事でがんは防げる―アメリカでがんが激減した理由

渡辺 昌【著】

光文社（2004/04発売）

• サイズ B6判／ページ数 213p／高さ 19cm
• 商品コード 9784334974411
• NDC分類 491.65
• Cコード C0047

内容説明

本書は、アメリカの国立癌研究所と日本の国立がんセンターで研鑽を積んだ、がんと食の最前線を行く著者の提唱する「第三世代の栄養学」を基に、がんを寄せつけない食生活を具体的に明示する。

目次

第１章　がんとはどんな病気か
第２章　食生活が鍵を握る八つのがんを知る
第３章　日米の対がん戦略
第４章　部位別がん、リスクを増やす食品・減らす食品
第５章　第三世代の栄養学とがん
第６章　がんが逃げ出す「食品ピラミッド」
第７章　生きがいと菜食、運動、がん知らず

著者等紹介

渡辺昌［ワタナベショウ］
１９４１年、平壌生まれ。医学博士。慶応義塾大学医学部卒。同大学病理学教室、アメリカ国立癌研究所病理部、国立がんセンター研究所病理部を経て、１９８５年より同疫学部長としてがんの疫学研究、分子疫学の新分野を開く。１９９６年より現職。「環境・食糧・健康」を一体化させた新しい研究にとり組む。ライフサイエンスに造詣深く、生命科学振興会理事長も務める。’９３年ＷＨＯ記念メダル、’９５年日本医師会医学賞、’０１年日本疫学会功労賞受賞。著書多数
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