光文社新書 ニワトリ 愛を独り占めにした鳥

遠藤 秀紀【著】

光文社（2010/02発売）

• サイズ 新書判／ページ数 282p／高さ 18cm
• 商品コード 9784334035495
• NDC分類 646.1
• Cコード C0245

内容説明

地球上に１１０億！食の神話を支える「家畜の最高傑作」の実力と素顔を公開。

目次

第１章　なぜ人はニワトリを愛でるのか（幻の鳥を求めて；「空気化」した食品；食の神話を支える；ブロイラーの真実）
第２章　家畜の最高傑作、ニワトリ（ご先祖様の正体；セキショクヤケイのからだ；家畜化の始まり；心のエネルギー；人の心に応えて）
第３章　ニワトリの栄光と苦悩（スターと脇役；大きさへの執着；愛が行き着く先）
第４章　日本人とニワトリ（記憶のどこかに；培われた関係；心のエネルギー日本版）
第５章　答えのない旅（日本鶏の出自；ニワトリ学のこれから；インフルエンザ、そして永遠の間柄）

著者等紹介

遠藤秀紀［エンドウヒデキ］
１９６５年東京都生まれ。東京大学農学部卒業。国立科学博物館動物研究部研究官、京都大学霊長類研究所教授を経て、東京大学総合研究博物館教授。博士（獣医学）、獣医師。動物の遺体に隠された進化の謎を追い、遺体を文化の礎として保存するべく「遺体科学」を提唱、パンダの掌やアリクイの顎などで発見を重ねている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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