内容説明
ある昼下がり、蕎麦屋の暖簾をくぐる。まずは板わさ、焼き味噌、たたき海苔など、簡単な酒肴でお酒を一本。さらに、出汁巻き玉子、天ヌキ、鴨焼きに合わせて、もう一本。最後に蕎麦切りをたぐって、ささっと店を後にする。日本人に生まれてよかったぁ―。蕎麦屋で酒を飲むときこそ、まさにその最高の幸せを感じる。しかしそれは一体何故か？何故、蕎麦屋で飲む酒は旨いのか？蕎麦と酒に関する豊富な知識と愛を基に、その秘密を探求する。江戸前からニューウェイブまで、様々なスタイルの蕎麦屋酒を楽しめる蕎麦屋ガイド付き。
目次
第１章 蕎麦屋酒の至福
第２章 蕎麦屋で飲む酒は何故旨い
第３章 蕎麦屋のロードマップ
第４章 蕎麦の美味しさの決め手
第５章 蕎麦栽培のススメ
第６章 日本酒を美味しく飲む
第７章 蕎麦屋酒を愉しめる蕎麦屋ガイド
著者等紹介
古川修［フルカワヨシミ］
１９４８年東京生まれ。ホンダで四輪操舵、先進運転支援システム、人間型二足歩行ロボットなど研究開発責任者を歴任し、２００２年より芝浦工業大学教授。学生時代からの美味いもの好きが、ホンダ入社後にさらに深まり、自動車業界では知らぬ者のない美食家となる。現在、栃木県馬頭の畑での蕎麦栽培を通じた蕎麦愛好会を主宰。日本酒にも造詣が深く、全国の蔵元、酒屋、居酒屋と交友し「素顔の日本酒を愛する会」を立ち上げる
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