目次
第１部 各論（微生物の発見；微生物の種類と性質；微生物の代謝と増殖；食品と微生物；発酵食品；微生物の食品産業への応用；身体と微生物；感染症；食品の微生物被害；安全な微生物の取り扱い方法；微生物の遺伝）
第２部 実験（微生物学実験の基本操作）
著者等紹介
谷口亜樹子［タニグチアキコ］
鎌倉女子大学准教授
岩田建［イワタケン］
鎌倉女子大学准教授（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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