目次
第1部 各論(微生物の発見;微生物の種類と性質;微生物の代謝と増殖;食品と微生物;発酵食品;微生物の食品産業への応用;身体と微生物;感染症;食品の微生物被害;安全な微生物の取り扱い方法;微生物の遺伝)
第2部 実験(微生物学実験の基本操作)
著者等紹介
谷口亜樹子[タニグチアキコ]
鎌倉女子大学准教授
岩田建[イワタケン]
鎌倉女子大学准教授(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
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