よくわかる暮しのなかの食品添加物

日本食品添加物協会【編】

光生館（1994/06発売）

• サイズ B5判／ページ数 297p／高さ 26cm
• 商品コード 9784332040330
• NDC分類 498.51
• Cコード C3077

内容説明

加工食品に使用されている食品添加物の安全性、有用性、関係法規、種類、特徴などについて総合的にとりあげ、わかりやすく記述。

目次

１　食生活と食品添加物
２　食品添加物の関係法規
３　食品添加物の安全性
４　食品添加物の有用性
５　食品添加物各論
６　加工食品と食品添加物

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。

[ume 改め ｓａｒｙｏ]

添加物の歴史など分かりやすく良かったです。　　また食べ物の加工工程が図示されているのが素晴らしいです。　　教科書みたいな位置づけですかね。　　　しかし、まぁ国際基準でこんな保存量や香料が食べても問題ない　Ａ１　にランクづけされているなんてショックです。　これじゃあ地球規模でおかしくなってしまう。悲しい。

2012/11/03