目次
１ 生体成分の化学と機能―機能を中心に（生化学と栄養学；水と生体成分の水素結合；炭水化物の化学と機能；脂質の化学と機能；アミノ酸、タンパク質の構造と機能；核酸の化学と機能；細胞）
２ 酵素反応と生体でのエネルギー産生とその利用（酵素；生体でのエネルギーの生成と利用）
３ 生体成分の代謝とその調節（糖質の代謝；脂質の代謝；アミノ酸の代謝；タンパク質の代謝；核酸の代謝；ゲノム生物学）
４ 生体成分の輸送と生体内情報伝達（生体膜と膜輸送；血液と尿；生体と情報）
著者等紹介
五十嵐脩［イガラシオサム］
神奈川工科大学教授。お茶の水女子大学名誉教授
志村二三夫［シムラフミオ］
十文字学園女子大学教授（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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