脂肪酸栄養の現代的視点

脂肪酸栄養の現代的視点

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  • サイズ A5判／ページ数 196p／高さ 22cm
  • 商品コード 9784332020608
  • NDC分類 498.55
  • Cコード C3047

目次

第１章　脂質栄養を巡る問題点
第２章　ｎ‐６系脂肪酸の作用
第３章　ｎ‐３系脂肪酸、とくにＤＨＡとＥＰＡの作用とその比較
第４章　ＬＤＬ被酸化性から見たモノエン酸の評価
第５章　多価不飽和脂肪酸の代謝
第６章　動脈硬化と脂肪酸栄養
第７章　癌と脂肪酸栄養
第８章　脂肪酸の摂取バランスと疾病

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