アルコールと栄養―お酒とうまく付き合うために

糸川 嘉則/栗山 欣弥/安本 教伝【編】

光生館（1992/05発売）

• サイズ A5判／ページ数 234p／高さ 22X16cm
• 商品コード 9784332020486
• NDC分類 491.47
• Cコード C3077

目次

第１章　世界の酒―その種類と醸造法、歴史と本質と効用
第２章　日本人の飲酒特性とパターン
第３章　アルコールの代謝と薬理作用―生体影響
第４章　アルコールの嗜好性、その遺伝等について
第５章　アルコールと精神障害
第６章　アルコール代謝酵素の多様性
第７章　アルコール性肝障害の成因と臨床
第８章　アルコールと栄養