食品ロス 持続的な社会を考えよう 食品ロス 持続的な社会を考えよう 世界の食品ロスと取り組み

井出 留美【監修】/スタジオダンク【編・著】

金の星社（2023/02発売）

• サイズ B4判／ページ数 48p／高さ 30cm
• 商品コード 9784323063614
• NDC分類 K611
• Cコード C8036

目次

第１章　食品ロスを知ろう！（ＳＤＧｓ（Ｓｕｓｔａｉｎａｂｌｅ　Ｄｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔ　Ｇｏａｌｓ）ってなに？
ＳＤＧｓのウエディングケーキモデル
世界で生産された食料の３分の１が捨てられている　ほか）
第２章　世界の食品ロスの現状（世界の１０人に３人は安全な水が使えない；温室効果ガスの１０％は食品ロスから；地球上の４割は食料が育ちにくい乾燥地　ほか）
第３章　世界の団体や企業が取り組んでいること（売れ残りのバナナでアイスＧＵＴＥ　ＧＬＡＳＳ；アプリで廃棄を防ぐＴｏｏ　Ｇｏｏｄ　Ｔｏ　Ｇｏ；賞味期限切れスーパーの元祖Ｗｅｆｏｏｄ　ほか）

著者等紹介

井出留美［イデルミ］
食品ロス問題ジャーナリスト。奈良女子大学食物学科卒業。博士（栄養学／女子栄養大学大学院）、修士（農学／東京大学大学院農学生命科学研究科）。ライオン、青年海外協力隊、日本ケロッグ広報室長など歴任。３．１１食料支援で廃棄に衝撃を受け、誕生日を冠した（株）ｏｆｆｉｃｅ３．１１を設立。第２回食生活ジャーナリスト大賞新書食文化部門、Ｙａｈｏｏ！ニュース個人オーサーアワード２０１８、令和２年度食品ロス削減推進大賞消費者庁長官賞受賞（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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