食べ物のひみつを教えます 大豆・米

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食べ物のひみつを教えます 大豆・米

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  • サイズ A4判/ページ数 40p/高さ 30cm
  • 商品コード 9784323051888
  • Cコード C8377

出版社内容情報

大豆は豆腐やしょうゆ、米はごはんや酒などに加工して食べられています。食品ができていく過程を写真で紹介。調べ学習に最適。

目次

大豆はどうやってできるのかな?
すがたをかえる大豆
発芽させると、もやしに!
早くしゅうかくすると、枝豆に!
煮ると、やわらかい煮豆に!
炒るだけで、ぽりぽりした炒り豆に!
炒って粉にすると、きな粉に!
納豆菌で発酵させると、納豆に!
こうじ菌で発酵させると、みそに!
こうじ菌で発酵させてしぼると、しょうゆに!〔ほか〕